白澤卓二

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本

長生きできて、料理もおいしい!すごい塩

白澤卓二

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基本情報

ジャンル
：
社会・政治
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784860638832
ISBN 10 : 4860638832
フォーマット
：
本
出版社
：
あさ出版
発行年月
：
2016年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
白沢卓二 ,  
追加情報
:
１７４ｐ；19

内容詳細

「まずくて体に悪い減塩食」からおさらばしよう！減塩はいらない。いい塩をもっと摂ることが健康につながる。いい塩を選ぶ基準とレシピ付き。

目次 : 第１章　塩のすごい力（体にいい塩は塩麹/ 塩麹は手作りしよう　ほか）/ 第２章　塩はこんなに体にいい（塩を摂ったほうが長生きする/ 塩が不足すると脳卒中、心筋梗塞になる　ほか）/ 第３章　「塩が悪者」には根拠がない（塩の量は気にしなくていい/ 減塩食で何も改善されなかった！？　ほか）/ 第４章　精製塩は今すぐやめよう（「精製塩」は、減塩したほうがいい/ 精製塩は、体にこう悪影響を及ぼす　ほか）/ 第５章　食べるものは自分で決めていく時代に（不自然に白いものは体に悪い/ 人間の味覚は複合的かつ、状況に応じて変わる　ほか）

【著者紹介】
白沢卓二 : 日本ファンクショナルダイエット協会理事長。元順天堂大学大学院加齢制御医学講座教授。獨協医科大学医学部生理学（生体情報）講座特任教授。米国ミシガン大学神経学客員教授。１９５８年神奈川県生まれ。１９８２年千葉大学医学部卒業後、呼吸器内科に入局。１９９０年同大大学院医学研究科博士課程修了、医学博士。東京都老人総合研究所病理部門研究員、同神経生理部門室長、分子老化研究グループリーダー、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーを経て２００７年〜２０１５年順天堂大学大学院加齢制御医学講座教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • たんかれ〜 さん

    読了日：2016/10/03

    塩化Na99.9%の精製塩ではなく、ミネラルバランスの良い海塩を取るべき。自然な海塩の構成比は塩化Na77.9%に塩化Mg9.6%、硫酸Mg6.1%、硫酸Ca4%となっており、美味しく体にいい。海水は治療効果も凄いらしく興味深い。日本人の1〜2割は遺伝的に塩感受性が高く、食塩で血圧が上がる。とりあえず塩は良いものを選ぼうと思う。

  • __k さん

    読了日：2020/05/06

    (U)植物性食品に含まれるカリウムはナトリウムを体外に流出させる働きを持つため、肉より植物性を多く食べる習慣のあった日本人はより多く塩を摂る必要があった/塩の主成分であるナトリウムが血圧を維持する/健康で腎臓が正常に動いていれば塩分が蓄積することはない/塩不足による脳卒中,心筋梗塞,血液をきれいにする働きが鈍る,認知機能への影響説/脂っこいものにはストレス解消の脳内物質であるエンドルフィンが含まれる/塩は体温を上げる/精製塩以外を選ぶ/体にいいもの悪いものはいきなり変わる

  • いっちょらるれ〜 さん

    読了日：2016/07/13

    どんどん塩を取らなきゃ！という気持ちにはなりませんがせめて良い塩を買おうかなと思います。

  • toootooto さん

    読了日：2018/03/31

    健康指南本が続いてる。今回は塩について。まんまと影響されて、家にある塩を見直してる。塩に限らず多くの食品で「精製する」ことに一石を投じている内容。本書のみならず、これまで読んだこの類の本の共通項は、精製加工されたものは気をつけろという。その背景にある陰謀を添えられると、いっきに説得力が増す。自分は頷くこと多いが、そんなこと気にせず元気な人もたくさんいるのよね。

  • 無添 さん

    読了日：2021/08/19

    「まずくて体に悪い減塩食」からおさらばしよう!減塩はいらない。いい塩をもっと摂ることが健康につながる。

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