白澤卓二

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最新研究でわかった日本人の長生き栄養学

白澤卓二

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784767827742
ISBN 10 : 4767827744
フォーマット
：
本
出版社
：
エクスナレッジ
発行年月
：
2020年06月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
白沢卓二 ,  
追加情報
:
１９１ｐ；19

内容詳細

緑茶は１日何杯飲めば認知症を防げるのか？ブロッコリーの注目成分が老化物質を減らす！話題のオメガ３系で心筋梗塞が防げる！生きるために、長生きするために欠かせない栄養素とは？メディアで話題の名医が症状別にわかりやすく解説！

目次 : 第１章　長生きのための栄養素はこれだ（生きるために必要な栄養素とは？/ ３大栄養素・糖質１　糖質の摂りすぎが老化を早める　ほか）/ 第２章　生活習慣病、がんを防ぐ栄養素（長生きするには生活習慣病とがんを避けること/ ごはんは冷やして食べれば血糖値の急上昇を防ぐ　ほか）/ 第３章　認知症を防ぐ栄養素（アルツハイマー病の原因は栄養不足も一因/ 水溶性食物繊維に認知機能の低下を防ぐ効果がある　ほか）/ 第４章　寝たきりを防ぐ栄養素（寝たきりにならない最重要栄養は、たんぱく質/ 筋肉の減少予防にはたんぱく質の摂取が有効　ほか）/ 第５章　栄養素を生かす食べ方と生活習慣（長生きする食べ方の基本は「ケトン体食」/ 長寿遺伝子を活性化させるカギは「少食」　ほか）

【著者紹介】
白沢卓二 : 白澤抗加齢医学研究所所長。医学博士。お茶の水健康長寿クリニック院長。千葉大学予防医学センター客員教授。Ｒｅｓｉｄｅｎｃｅ　ｏｆ　Ｈｏｐｅ館林代表。１９５８年神奈川県生まれ。１９８２年千葉大学医学部卒業後、呼吸器内科に入局。１９９０年同大学院医学研究科博士課程修了、医学博士。東京都老人総合研究所病理部門研究員、同神経生理部門室長、分子老化研究グループリーダー、老化ゲノムバイオマーカー研究チームリーダーを経て、２００７年より２０１５年まで順天堂大学大学院医学研究科加齢制御医学講座教授。専門は寿命制御遺伝子の分子遺伝学、アルツハイマー病の分子生物学、アスリートの遺伝子研究。米国ミシガン大学医学部神経学客員教授、日本ファンクショナルダイエット協会理事長、日本アンチエイジングフード協会理事長、アンチエイジングサイエンスＣＳＯ、千葉大学予防医学講座客員教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • しょう さん

    読了日：2020/10/28

    こういう本好きなんだよなー！栄養学の本は結構読んできましたが初めて聞いた「フィトケミカル」。抗酸化作用だけでなく免疫力を高める栄養素！ブロッコリーのスルフォラファンや赤ワインのレスベラトロールなど、積極的に摂取したい！あと大好きな赤ワインはやはり心臓病の死亡率を減らし寿命も伸ばすらしい。よし！！ただ、大量に飲むと逆効果…毎日グラス2杯くらいが理想。半分以上減らさないといけないわ。

  • Go Extreme さん

    読了日：2020/07/30

    3大栄養素：炭水化物・脂質・たんぱく質　5：ビタミン・ミネラル　7：食物繊維・フィトケミカル　たんぱく質不足→短命　ビタミンＡ・Ｃ・Ｅ＝抗酸化ビタミン　フィトケミカル：体内の酸化を防ぐ　デザイナーフーズ　プロバイオティクス　アルツハイマー病：炎症・栄養不足・毒物　地中海ダイエットピラミッド　筋肉の減少予防：たんぱく質　卵：高齢期の筋力維持　ケトン体食：糖質↓肉・卵・野菜・発酵食品↑　プチ断食→ケトジェニック体質　マーガリン：食べるプラスチック　調理法：蒸す・ゆでる→煮る→炒める→オーブン・焼く→揚げる

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