基本情報
内容詳細
「食」はだれもが参加できるポップカルチャーになった。戦後、日本人はいかに食を楽しみ、果ては消費するようになったのか?痛快な文化史。年表付。
目次 : ファッションフード前史(江戸から戦前まで/ 戦後から高度経済成長期まで)/ 第1部 加速するファッションフード―1970年代(1970―本格的なファッションフード成立元年/ 女の子の“フィーリング”に訴えかけたアンノンの表現法 ほか)/ 第2部 拡大するファッションフード―1980年代(「グルメ」に浮かれた激動の10年/ 和洋中エスニック林立―多国籍化の時代)/ 第3部 自己増殖するファッションフード―1990年代(まだまだバブルの90年代/ 「失われた10年」に生じた方向転換と変質 ほか)/ 第4部 拡散するファッションフード―2000年代(不安と危機のゼロ年代/ 節約ムードから生まれたささやかなヒット作)
【著者紹介】
畑中三応子 : 1958年生まれ。編集者・ライター。編集プロダクション「オフィスSNOW」代表。『シェフ・シリーズ』と『暮しの設計』(ともに中央公論新社)編集長を経て、『スーパー・パティシエ・ブック』(旭屋出版)、『おかず練習帳』(朝日新聞出版)、『神楽坂さんぽ』(いきいき)、『まるごといつもの食材』(学研教育出版)などを手がける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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あじ さん
読了日:2014/09/27
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読了日:2015/03/08
みさどん さん
読了日:2017/02/26
izw さん
読了日:2014/11/26
はるき さん
読了日:2021/06/25
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人物・団体紹介
畑中三応子
1958年東京生まれ。『シェフ・シリーズ』と『暮しの設計』(ともに中央公論社)の編集長をつとめるなど、編集者としてプロ向き専門技術書から超初心者向きレシピブックまで約300冊の料理書を手がけ、流行食を中心に近現代日本の食文化を研究・執筆。第3回「食生活ジャーナリスト大賞」ジャーナリズム部門大賞受賞(
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