つきぢ田村三代目料理長。つきぢ田村の長男として１９５７年に誕生。玉川大学文学部英米文学科を卒業後、「高麗橋吉兆」大阪の名門料亭に入門し修業を積む。その後、「つきぢ田村」にて、最前線で腕をふるう一方で、ＮＨＫのテレビ番組や調理師専門学校の講師など幅広く活躍。一般に向けた食の伝承に対し２０１０年には「現代の名工」厚生労働大臣賞を受賞。現在はテレビＣＭでもお馴染みの顔となっている。社団法人日本調理研究会...
『Art　on　the　Dish　つきぢ田村の日本料理』より

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