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基本情報
内容詳細
目次 : １ クリーム絞りで華やかに、ロマンチックに（ゆずのレアチーズ/ スクエアショート ほか）/ ２ フルーツで彩りよくフレッシュに（キウイとココナツレモンのムース/ 赤いフルーツのタルト ほか）/ ３ ナパージュ、グラサージュでつややかにゴージャスに（マンゴーとココナツのケーキ/ 赤いフルーツとカスタードのケーキ ほか）/ ４ おもたせにも映えるグラスとココットで作るデザート（マスカットとグレープフルーツのシャンパンジュレ/ マンゴーとパインのパンナコッタ ほか）
【著者紹介】
熊谷裕子 : １９７３年神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル パティシエ タカギ」などのパティスリー勤務を経て、２００２年より神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴスイーツキッチン Ｃｒａｉｖｅ Ｓｗｅｅｔｓ Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰。２０１１年より文京区・千石に「アトリエ ルカド Ａｔｅｌｉｅｒ ＬｅＫＡＤＯ」を開講。少人数制での実習とデモンストレーション形式でレッスンを行うかたわら、お菓子の書籍やムックでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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