特別な日のためのデコレーションケーキとプティフール

熊谷裕子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309284064
ISBN 10 : 430928406X
フォーマット
出版社
発行年月
2013年11月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
95p;26

内容詳細

ベースは同じ生地でも、成型方法とデコレーションでまるで違うお菓子に! スポンジ、タルト、ムース、シュー、パイ…5種の基本生地と焼き菓子満載でおもてなしやプレゼントに使える一冊!

【著者紹介】
熊谷裕子 : 1973年神奈川県生まれ。青山学院大学文学部卒業後、葉山「サンルイ島」、横浜「レジオン」、世田谷「ル パティシエ タカギ」などのパティスリー勤務を経て、2002年より神奈川県・中央林間にてお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン Craive Sweets Kitchen」を主宰。2011年より文京区・千石に「アトリエ ルカド Atelier LeKADO」を開講。少人数制での実習とデモンストレーション形式でレッスンを行うかたわら、お菓子の書籍やムックでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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  • eriko さん

    【仕事用参考資料】見た目も鮮やかで綺麗なケーキが並ぶ。

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