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実用　自分でつくる茶懐石 8月・9月・10月 4 Autumn

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784473042347
ISBN 10 : 4473042340
フォーマット
：
本
出版社
：
淡交社
発行年月
：
2019年07月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
淡交社編集局, 清真知子 ,  
追加情報
:
１４４ｐ；24

内容詳細

日常の料理をおもてなし料理に！調理、盛り付けにひと手間かけて、自宅でおもてなし茶懐石料理。

目次 : ８月　夕去りの趣向に合わせて（向付１―スズキ・洗い・薄造り/ 向付２―タコ・湯引き・薄造り/ 汁椀１―八丁味噌仕立て・絹ごし豆腐・おかひじき・花穂紫蘇　ほか）/ ９月　観月の趣向に合わせて（向付１―カマス・菊花和え/ 向付２―イカ・菊花和え/ 汁椀１―合わせ味噌仕立て・芋茎・溶き辛子　ほか）/ １０月　名残りの趣向に合わせて（向付１―〆サバ・おろし和え/ 向付２―〆サバ・細造り/ 汁椀１―八丁味噌仕立て・蓮根・オクラ・溶き辛子　ほか）

【著者紹介】
清真知子 : １９６０年神戸生まれ。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。８３年裏千家学園茶道専門学校卒業。９６年神戸市内に和菓子教室を開く。９８年調理師免許を取得。２０１４年からは活動の拠点を明石市に移す（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • へへろ〜本舗 さん

    読了日：2020/11/27

    茶事は疎くてよく知らないんだけど…自分で作るって…無理だわ。しかも使用する箸にも色々種類が有るって…とにかく茶懐石が大変なのはわかった

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