日本長寿食事典

伝統的な食材や食べ方、長寿者の生活習慣など、日本人が暮らしのなかで実践してきた長寿法を、古代から現代まで選りすぐり。日本の長寿食を長年研究する著者が、自筆イラスト１８０点以上を交えて書き下ろした、人生１００年時代をイキイキと乗り切るための「読んで」「実践する」事典！

目次 : 序　和食に秘められた長寿効果/ 第１部　食材篇（米・豆・雑穀と日本人の長寿との関係/ 日本の汁ものは長寿スープ/ 茶・酒・水の長寿作用/ 野菜・果物・野草の長寿の恵み/ 魚・海藻は風土の長寿食/ 卵・肉・乳製品の薬食同源/ 行事食・お供えの長寿の知恵）/ 第２部　長寿法篇（千歳の長寿を願う―日本古来の養生訓/ 一〇〇歳時代の新しい長寿法）/ 第３部　長寿者列伝/ 第４部　ことわざから学ぶ不老長寿法/ 番外　天晴れ！一〇〇歳食いろはかるた

【著者紹介】
永山久夫 : 食文化史研究家。日本人の長寿食研究会会長。１９３２年（昭和７年）福島県生まれ。古代から昭和時代の食事復元研究の第一人者。長寿食の研究でも知られ、マスコミ取材や長寿食をテーマにした講演は海外からの依頼も増えている。平成３０年度文化庁長官表彰（和食文化研究）を受ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）