栗原毅

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健康! 若返る! 糖質オフの蒸し料理レシピ

栗原毅

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309286976
ISBN 10 : 4309286976
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2018年10月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
岩崎啓子, 岩〓啓子 ,  
追加情報
:
９６ｐ；22

内容詳細

老化の元凶「ＡＧＥ」を増やさず、素材の旨みと栄養をおいしくいただける手軽で優れた調理法＝「蒸す」。本書の「フタ蒸し」なら、手持ちの鍋やフライパンにフタをして加熱するだけ。糖質ちょいオフなのに、たっぷり食べられて大満足。いいことづくめの蒸しレシピ。今日から始めてみませんか。

目次 : 第１章　フライパンでフタ蒸し（すき焼き風蒸し/ 鶏肉とアボカドのカレー蒸し/ ラムチョップと野菜のモロッコ風　ほか）/ 第２章　鍋でフタ蒸し（豚肉とかぶとあさりの蒸しもの/ えびと長ねぎとエリンギの蒸しもの/ いかとキャベツとブロッコリーの蒸しもの　ほか）/ 第３章　レンジでフタ蒸し（ハンバーグ入りラタトゥイユ/ 鯖の柚子こしょう味噌/ ピーマンの肉詰め蒸し　ほか）

【著者紹介】
栗原毅 : 栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。北里大学医学部卒業。消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、４０年間臨床にたずさわる。東京女子医科大学教授、慶應義塾大学特任教授を歴任。２００８年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。遠隔医療のパイオニアであり「血液サラサラ」の名付け親としても知られる。脂肪肝、糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防や啓蒙活動に力を注いでいる

岩〓啓子 : 料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリの効いた和ベースの味は、老若男女から人気が高い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • tokkun1002 さん

    読了日：2021/07/04

    2018年。蒸し料理ならばサラダ油が減らせると思い読んでみたがそうでもないようで。

  • Go Extreme さん

    読了日：2025/03/17

    蒸し料理の利点:蒸し料理 AGE生成抑制 栄養保持 食材の旨味 低カロリー フタ蒸し 調理時間短縮 調味料少なめ 糖化とAGE:糖化 AGE 老化 細胞機能低下 肌の弾力 糖尿病 認知症 健康リスク 調理法と食材:蒸し調理 食材選び フタ蒸し 野菜 魚 ヘルシー 低糖質 具体的レシピ:キャベツひき肉スープ蒸し 鶏肉アボカドカレー蒸し すき焼き風蒸し 麻婆蒸し 苦瓜蒸し 糖質管理:糖質オフ 糖質摂取推奨 糖化予防 食事工夫 果物注意 生活習慣と健康:健康維持 食事見直し 肥満リスク 運動

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栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。北里大学医学部卒業。東京女子医科大学教授、慶應義塾大学大学院特任教授を歴任。２００８年にメタボリックシンドロームや糖尿病などの生活習慣病の予防と治療を目的とした栗原クリニック東京・日本橋を開院。「血液サラサラ」の提唱者の１人でもある（本データはこの書籍が刊行

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