健康! 若返る! 糖質オフの蒸し料理レシピ

栗原毅

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309286976
ISBN 10 : 4309286976
フォーマット
出版社
発行年月
2018年10月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
96p;22

内容詳細

老化の元凶「AGE」を増やさず、素材の旨みと栄養をおいしくいただける手軽で優れた調理法=「蒸す」。本書の「フタ蒸し」なら、手持ちの鍋やフライパンにフタをして加熱するだけ。糖質ちょいオフなのに、たっぷり食べられて大満足。いいことづくめの蒸しレシピ。今日から始めてみませんか。

目次 : 第1章 フライパンでフタ蒸し(すき焼き風蒸し/ 鶏肉とアボカドのカレー蒸し/ ラムチョップと野菜のモロッコ風 ほか)/ 第2章 鍋でフタ蒸し(豚肉とかぶとあさりの蒸しもの/ えびと長ねぎとエリンギの蒸しもの/ いかとキャベツとブロッコリーの蒸しもの ほか)/ 第3章 レンジでフタ蒸し(ハンバーグ入りラタトゥイユ/ 鯖の柚子こしょう味噌/ ピーマンの肉詰め蒸し ほか)

【著者紹介】
栗原毅 : 栗原クリニック東京・日本橋院長。医学博士。北里大学医学部卒業。消化器内科、特に肝臓病学を専攻し、40年間臨床にたずさわる。東京女子医科大学教授、慶應義塾大学特任教授を歴任。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院。遠隔医療のパイオニアであり「血液サラサラ」の名付け親としても知られる。脂肪肝、糖尿病、脂質異常症などの生活習慣病の予防や啓蒙活動に力を注いでいる

岩〓啓子 : 料理研究家・管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て料理研究家に。雑誌、書籍、メニュー開発、料理教室などで、和・洋・中・エスニックなどジャンルを問わず、簡単に作れておいしく、体にやさしい家庭料理を提案している。さっぱりしながらもメリハリの効いた和ベースの味は、老若男女から人気が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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人物・団体紹介

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栗原毅

1951年新潟県生まれ。北里大学医学部卒業。東京女子医科大学で消化器内科学、特に肝臓病学を専攻し、2005年同大学教授。2007年より慶應義塾大学教授。2008年に消化器病、メタボリックシンドロームなどの生活習慣病の予防と治療を目的とした「栗原クリニック東京・日本橋」を開院(本データはこの書籍が刊行

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