１９６２年長崎県生まれ、ホテル学校卒業後ホテル、レストランサービスの世界へ。主にフランス料理サービスを担当、９０年渡仏しパリの「ニッコー・ド・パリ」に勤務。帰国後、銀座のフランス料理支配人を経て、恵比寿の「タイユヴァン・ロブション」（現「ジョエル・ロブション」）の第一給仕長を務める。９９年、有機農業の道に進むことを決意し栃木県での農業研修後、静岡県芝川町（現・富士宮市）に移住。現在４ヘクタールの野...
『糖質オフの野菜たっぷりごちそうレシピ』より

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