有元葉子の無水鍋料理

有元葉子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784579209293
ISBN 10 : 457920929X
フォーマット
出版社
発行年月
2005年01月
日本
追加情報
:
26cm,86p

内容詳細

形も素材も極めてシンプルな無水鍋は、伝導率や蓄熱性に優れ、ゆでる・煮る・焼くなど普通の鍋でできる加熱料理に加えて、蒸し器やオーブンとしても使える。本書では、無水鍋を使ったおいしいレシピをたっぷり紹介。

【著者紹介】
有元葉子 : 雑誌、テレビ、料理書などで活躍する料理研究家。料理上手の母親のもとで育ち、雑誌編集者を経て結婚。3人の女の子の母親に。また、イタリアにも住いを持ち、年に数か月はイタリアで暮らす。最近はキッチン道具の商品開発にも力を注ぎ、料理とともにセンスのいい暮らしぶりが注目されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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この本で無水鍋という存在を知ってから、お...

投稿日:2019/01/13 (日)

この本で無水鍋という存在を知ってから、お鍋を買いに行きました。素材を活かした体には良さそうなしみじみするお味に仕上がります。

りのりの さん | 兵庫県 | 不明

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • みえ さん

    表紙の古めかしい無水鍋。有元葉子さんがお母さんから受けついだ鍋。親から子へ、なんか憧れるわ。 レシピはな〜んてことない料理もあるけど、有元さんが作るとオシャレに思う。私も最近、安い使ってない鍋やフライパン整理してるとこ。いいもの、使いやすいもので揃えていきたい。

  • 浅葱@ さん

    2代目の無水鍋を購入したため、レパートリーを拡げるべく読みました。野菜や根菜を上手に使えそうなレシピが嬉しい。そしてオーブン機能が一番やってみたい料理でした。クリスマスにはローストビーフにチャレンジしたいものです (*’-’)ウフッ!

  • ひとん さん

    ストウブか無水鍋か、購入検討中。やりたい蒸し料理がたっくさん。おやつ作れるのは魅力。無水鍋にするかなぁ…。20cmと24cmしかないのがネック。

  • よつ葉 さん

    気になっているまま購入に至らない鍋の本。買った場合はオーブンで使いたいのです。蓋をしたままオーブンに入れて作るレシピを知りたかったけど掲載なしでした。

  • Rie さん

    うちにあるのはこの無水鍋ではないんだけどね、参考までに。

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有元葉子

東京・玉川田園調布で料理教室「cooking class」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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