数江瓢鮎子

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プロフィール

本名、数江教一。1913年、長野県伊那に生まれる。東京大学文学部卒、同大学院にて和辻哲郎教授指導の下に、日本倫理思想史を研究。中央大学教授、東京大学文学部講師、東京都立大学講師をつとめ、現在は中央大学名誉教授。文学博士。茶の湯と懐石料理の研究は半世紀にわたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
美味いとは何か 料理の哲学』より

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