戸塚護

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食品免疫学のプロが書いたウイルスに負けない最高の食事術

戸塚護

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784594087081
ISBN 10 : 4594087086
フォーマット
：
本
出版社
：
扶桑社
発行年月
：
2021年02月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
戸塚護 ,  
追加情報
:
１９１ｐ；19

内容詳細

ヨーグルトがコロナに効くって誰が言った！？食事と免疫の「正しく、おいしい関係」教えます！免疫に働くヨーグルト商品別解説つき！

目次 : 第１章　「免疫力」の大誤解―そもそも免疫力って何？/ 第２章　食事で免疫力アップは本当に可能か/ 第３章　ヨーグルトと免疫力１　トクホと機能性表示食品にこだわるな/ 第４章　ヨーグルトと免疫力２　プロバイオティクスで強い体づくり/ 第５章　腸内フローラと免疫―おすすめの発酵食品/ 第６章　免疫力の「バランス」とアレルギー抑制

【著者紹介】
戸塚護 : 日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科教授。１９８８年、東京大学農学部農芸化学科卒業。１９９０年、東京大学大学院農学系研究科（現農学生命科学研究科）修士課程修了、学位は博士（農学）。東京大学農学部助手、客員助教授、准教授、文部科学省学術調査官（兼任）を経て２０１７年より現職。免疫・アレルギー反応や腸管の機能を制御する食品成分の研究を通して、食による健康維持に貢献することを目指している。腸内細菌学会評議員、日本食品免疫学会幹事、日本農芸化学会代議員、牛乳乳製品健康科学会議委員、日本乳業協会理事も務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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  • Go Extreme さん

    読了日：2021/03/21

    「免疫力」の大誤解―そもそも免疫力って何？：食品免疫学　免疫力に定義なし　ワクチンの原理・二度なし現象　免疫にかかわる細胞の応援　食事で免疫力アップは本当に可能か：おもしろくない食事　必須脂肪酸はバランスが大事　亜鉛　セレン　ヨーグルトと免疫力：トクホと機能性表示食品にこだわるな　トクホと機能性表示食品　乳酸菌　ビフィズス菌　　プロバイオティクスで強い体づくり　ヨーグルト不老長寿説　　腸内フローラと免疫―おすすめの発酵食品：善玉・悪玉・日日和見菌　免疫力の「バランス」とアレルギー抑制：慢性炎症は万病のもと

  • ともみ さん

    読了日：2023/05/26

    様々なヨーグルトについて説明がありましたが、聞き慣れない言葉も多く少し難しい印象でした。様々な食品をバランスよく食べることや同じ商品になりがちだったヨーグルトも様々な菌、効果が異なるため、色んなメーカーのものを継続的に取り入れてみたいと自分なりに解釈しました。

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