志麻さんの何度でも食べたい極上レシピ

志麻 (料理)

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784838729906
ISBN 10 : 4838729901
フォーマット
出版社
発行年月
2018年05月
日本
追加情報
:
128p;21

内容詳細

家事代行サービス「タスカジ」で人気ナンバー1、フランス仕込みの料理人・志麻さんによる三ツ星級アイデアレシピ集!3時間という制限の中で15品ものおいしい料理を作れる理由は、手間をかけずに時間をかける調理法。「キッチンに立つ時間は最少に!」をモットーに
●オーブンに入れるだけ
●火にかけておくだけ
●漬けておくだけ
…で勝手に極上の一皿を生み出します!
ことこと焼いたり煮たりしている間に、他の家事をしたり、家族とおしゃべりも出来る…と良いことづくし。時短が流行りの昨今ですが、せっかく家で食べるなら、手間をかけずに時間をかけた本当においしい贅沢を味わいましょう!

【著者紹介】
志麻 (料理) : 大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店で15年働く。その後、家事代行マッチングサービス「タスカジ」に登録、各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び、1年足らずで定期契約雇用数がナンバー1に。「予約が取れない伝説の家政婦」としてテレビなどでも活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • ばう さん

    ★★★テレビで時々拝見していた「伝説の家政婦」、志麻さん。テレビで見た通り、どこの家にもありそうな材料でとっても美味しそうな料理を作り出している。鶏肉、豚肉、じゃがいもなどなど、どれも簡単に出来て美味しそうです。グラタンも生クリームじゃなくて牛乳を使っているところが嬉しい♡(生クリームはいつでも我が家の冷蔵庫にはないの)デザートのクラフティは私にも出来そうな気がする!ハーブもタイムとローリエだけで料理は美味しくなるというコラムも嬉しかったです。

  • よこたん さん

    塩のバランスが全ての味を決めると教わる。素材の味を活かすも殺すも塩次第。主菜と付け合わせ、どちらも塩がよく効いていると確かにつらい。塩豚のアレンジメニューが多彩で美味しそう。私も何回か塩豚作ったけれど、どうしても塩を思い切ってまぶせず、はっきりしない味に終わる。減塩指導を受けた身には、酷。ならば、量を食べなければいいのだろうけど、ちんまり控えめに留めるのも、酷。最近は後始末の手入れが面倒で、オーブン調理から遠ざかってしまっているなあ。鶏もも肉をくるりと丸めて糸で縛ってロースト、これはオーブンじゃなきゃね。

  • 羽 さん

    数あるレシピ本の中でも上位にくるオススメ本!レストランで出てきそうなレシピばかりなのに、作り方は簡単。塩豚だけで何パターンものアレンジ方法が載っていたり、塩と砂糖だけでサーモンマリネができたり、メイン、サイドメニュー、ソース、デザートと一冊で全部揃ってしまいます。先日、タコとエリンギをパセリとバターで味付けた「エスカルゴバター」を作ってみたら、とても美味しくできました。ハーブはたくさん種類があって手が出せていなかったけれど、志麻さん曰くタイムとローリエの2種類で十分とのことなので、買ってみようと思います。

  • chatnoir さん

    TVでみるお惣菜も丁寧で素早くて美味しそうなんだけど、この方にはフランス料理というベースがあったのですね。塩の量、タイミングなど、プロ視点のアドバイスに目からうろこが落ちる気持ちです。あの手さばきは、料理のセンスが良いだけの人じゃなくて、料理店で下積みをした人のものだったんだね...納得。ハーブもタイムとローレルがあればかなり本格的な雰囲気を味わえるそうです。

  • ズー さん

    テクニックや、ご馳走の割には身近な素材で簡単そうなんだけど、今は気分じゃないな。とはいえ作ったら絶対美味しいだろうし、失敗しなさそう。張り切ってご馳走作りたい初心者にはいい本だと思う。

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人物・団体紹介

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志麻 (料理)

大阪あべの・辻調理専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了後、日本に戻り、有名フランス料理店などで15年働く。2015年に、フリーランスの家政婦として独立。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目され

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