蒸籠でつくる、毎日のごはん

平野由希子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784391134674
ISBN 10 : 4391134675
フォーマット
出版社
発行年月
2007年11月
日本
追加情報
:
26cm,80p

内容詳細

佇まいのかわいさで人気の蒸籠。その使い方とそこから生まれるおいしい料理をたっぷり紹介。蒸しじゃがのポテトサラダ、蒸しシャブ、えび蒸しぎょうざ、蒸しプリンほか、朝ご飯やおもてなしの献立レシピも収録。

【著者紹介】
平野由希子 : フランスの「エコール・リッツ・エスコフィエ」などで料理、製菓を学ぶ。素材の持ち味を生かした、おいしくて身体にやさしい料理を多数提案し、レシピの作りやすさにも定評がある。現在は、雑誌、書籍、広告などで幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • アズル さん

    図書館本。蒸籠を使った蒸し料理は美味しいです。役に立ちそうなものが多かったですが、蒸籠のサイズを明記してもらえるとなお良かったです。

  • 蝶々 さん

    ◎蒸すことってなんかええなあ。お野菜も栄養を逃さんし蒸気顔あててスチーム効果もありそうやし。日本の湿気っちゅーもんアタシは大嫌いで大嫌いで憎んどるくらいやけど蒸してご飯をいただくっちゅーのは愛しとるわ。

  • みか さん

    蒸籠料理の美味しいお見せを見つけたので、自宅でもできないものかと図書館で漁って見つけた本。まあ、基本とりあえず蒸せばいいのが嬉しいような、肩すかしを食ったような。百均で蒸籠も買ったし、3段重ねで野菜を蒸してみよう。これから暑い夏が始まるわけで、さっぱりいけるのは楽しみです。

  • kammaki さん

    とにもかくにも、蒸し料理だ!と思わせていただきました。おいしそう!

  • yukko さん

    料理本はあまり買わないけどレシピが良く写真も好みだと欲しくなる。

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人物・団体紹介

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平野由希子

料理研究家。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。フレンチをベースに幅広いジャンルの料理を手がけ、書籍、雑誌、広告のレシピ制作や飲食店のプロデュースなどで活躍中。ワインバー「8huit.(ユイット)」のオーナーでもある。2015年フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。料理教室「cuisine et vin」

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