Product Details
ISBN/Catalogue Number
：
ISBN 13 : 9784405093928
ISBN 10 : 440509392X
ISBN 10 : 440509392X
Format
：
Books
Release Date
：
December/2020
Content Description
知っておきたい和食の基本と、飾り切り・盛りつけから季節の料理まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。
目次 : 第１章 和食の基本/ 第２章 主菜/ 第３章 副菜/ 第４章 小鉢/ 第５章 ご飯もの/ 第６章 汁もの/ 第７章 漬けもの
【著者紹介】
川上文代 : 中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。東京・恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
Customer Reviews
Book Meter Reviews
Recommend Items
Feedback
Missing or incorrect information?
Product information of this page .