川上文代

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イチバン親切な料理の教科書 豊富な手順写真で失敗ナシ!

川上文代

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784405093911
ISBN 10 : 4405093911
フォーマット
：
本
出版社
：
新星出版社
発行年月
：
2020年09月
発売国
：
日本
シリーズ
:
料理
追加情報
:
２２４ｐ；24

内容詳細

目次 : 第１章　簡単おかずスープ（ベーコンと大豆とトマトのスープ/ えびのレモンクリームスープパスタ　ほか）/ 第２章　基本のテクニック（野菜の切り方/ 野菜の下処理　ほか）/ 第３章　和食（肉じゃが/ 豚のしょうが焼き　ほか）/ 第４章　洋食（ビーフカレー/ ハンバーグ　ほか）/ 第５章　中華（麻婆豆腐/ ホイコーロー　ほか）

【著者紹介】
川上文代 : 中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • 訪問者 さん

    読了日：2022/10/09

    タイトルの通り、最初の材料の写真を含め、通常の２倍はあるかと思われる豊富な手順写真で、極めてわかりやすい教科書となっている。まあ実践はいつのことになるか分からないのだが。

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川上文代

料理研究家。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。フランス・リヨン校では初の女性講師となる。１９９６年東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール／川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発など活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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