おうちで作るアイスケーキ

岡本ゆかこ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309285795
ISBN 10 : 4309285791
フォーマット
出版社
発行年月
2016年05月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
63p;26

内容詳細

誕生日やクリスマス、おもてなしにもぴったりのかんたんアントルメ・グラッセ。

目次 : 1 ROUND―丸いかたちのアイスケーキ(いちごのショートケーキ/ ショコラオランジュ/ レモンタルト ほか)/ 2 SQUARE―四角いかたちのアイスケーキ(モカティラミス/ キャラメルアップルパイ/ ラムレーズンとブルーチーズ ほか)/ 3 NO ICE CREAM―生クリーム、チーズ、ヨーグルトで作るアイスケーキ(ベリーのカッサータ/ しょうがとチョコのカッサータ/ レモンカードのトライフル ほか)/ アイスケーキの基礎レッスン

【著者紹介】
岡本ゆかこ : 料理家、フードスタイリスト。お菓子・お料理教室「atelier plus+(アトリエプリュス)」主宰。アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコ・バークレーへ。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。2010年より自身の教室を運営しながら広告、雑誌、書籍のフードスタイリング、レシピ制作を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • Kouro-hou さん

    お題はアイスケーキのお菓子作り本。画期的なのはアイスも土台スポンジもタルト生地もクランブル以外は市販品でおk、時短にもなるし!と言い切るところ。クランブルにしたって市販品砕けば実質組み立て加工本と言えなくも無い。(一応混ぜ込む事を前提に風味を抑えたバニラアイスとバリエーションレシピは掲載されている。が、巻末掲載なのが割り切りすごいw) 生クリーム系ケーキ等と比べると冷凍保存で使い勝手も良いのがセールスポイント。冷凍ついでにタルト生地が割れる問題は、購入時のケースに入れて冷凍すると補えるらしい。ううむw

  • chatnoir さん

    フルーツをふんだんに使ったアイスケーキはキレイでおいしそうだけど、これも見るだけだなぁ。市販のアイス使用で、見た目キレイに成形とデコをする本でした。

  • チカチカ さん

    イチからアイスクリームを作るのではなく市販 のアイスクリームを利用してケーキに仕立てていくので、夏場にお誕生日があると楽しいかも。フルーツやトッピングがカラフルで見ているだけでも満足です。

  • 畳 さん

    31のクリスマスケーキを仕事の関係で一時期買ってたなぁ。アイスケーキは保存がきくのがいいですね。手作りアイスのレシピの比率が思ったより少ない…けどアイスは市販品でもいいか。ピーチメルバって名前は聞いたことあるし作ってみたいな。

  • 穂口 さん

    某アイスケーキ専門店で初めて食べて随分コストパフォーマンスの悪さに驚いた記憶があり、作れるなら作った方が楽しいし良いのでは?とペラリ。写真とレシピのほかについてるイラストがケーキの内容をイメージするのにわかりやすかった。

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人物・団体紹介

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岡本ゆかこ

料理家・フードスタイリスト。お菓子/お料理教室「atelier plus+(アトリエ・プリュス)」主宰。アフタヌーンティー・ティールームに勤務後、海外の食文化を学びにサンフランシスコへ。キッチンツール会社にて店舗ディレクション・スタイリング・企画を担当。フードコーディネーターアシスタントを経て独立。

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