基本情報
内容詳細
粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。
目次 : 第1章 サツマイモの現代史―日本人とサツマイモの関係(戦中戦後のサツマイモ/ サツマイモの私的同時代史 ほか)/ 第2章 サツマイモの植物学―面白くて感動的な農作物(サツマイモの独自性/ 植物としての特性 ほか)/ 第3章 サツマイモの農政学―日本人の食生活(日本の農政とサツマイモ/ 品種開発の道筋)/ 第4章 サツマイモの歴史地理―こうして日本にやってきた(サツマイモ伝播の道をたどる/ サツマイモが広がっていくとき ほか)
【著者紹介】
山川理 : 1947年、静岡市生まれ。1969年、京都大学農学部卒。農学博士。1969年〜1982年、農林省九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。途中、名古屋大学およびノースカロライナ大学に留学。1982年〜1985年、農林水産省農林水産技術会議事務局に勤務。畑作担当研究調査官。1985年〜1990年、野菜・茶業試験場久留米支場に勤務。イチゴの品種改良に従事。1990年〜1998年、九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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人物・団体紹介
山川理
1947年、静岡市生まれ。1969年、京都大学農学部卒。農学博士。1969年〜1982年、農林省九州農業試験場に勤務。サツマイモの品種改良に従事。途中、名古屋大学およびノースカロライナ大学に留学。1982年〜1985年、農林水産省農林水産技術会議事務局に勤務。畑作担当研究調査官。1985年〜1990
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