山口はるののかんたん!おいしい!美的創作「豆腐」レシピ

山口はるの

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784860294649
ISBN 10 : 4860294645
フォーマット
出版社
発行年月
2017年07月
日本
追加情報
:
112p;22

内容詳細

優れた栄養価と、いつでも手に入りやすく、なおかつおいしくて食べやすいことが豆腐の魅力。「味がないようで味があり、平凡に見えて非凡」この未来へ残したい日本の誇るべき食材を伝えたい!

目次 : 1 絹ごし豆腐冷やっこレシピ(豆腐をおいしく食べるために/ オリーブオイル&塩 ほか)/ 2 木綿豆腐冷やっこレシピ(豆腐のハーブオイル漬け/ 酒盗 ほか)/ 3 絹ごし豆腐木綿豆腐温やっこレシピ(「温やっこ」で体の中からあたためましょう/ 温やっこの作り方 ほか)/ 4 豆腐クリームレシピ(バナナ豆腐クリームのグラノーラボウル/ えびとアボカドの豆腐クリームグラタン ほか)

【著者紹介】
山口はるの : 料理家、豆腐創作料理研究家。豆腐マイスター協会理事。大手料理教室の料理講師を経て、2010年より料理教室「spring’ kitchen」主宰。11年、「豆腐フェア」にて、豆腐レシピ準グランプリを受賞し、12年より豆腐マイスター講座の初期認定講師となる。15年、豆腐マイスターアワード賞受賞。料理教室を主宰するほか、企業などへのレシピ提供、コラム執筆、イベント出演、テレビ、新聞、雑誌などで幅広く活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • salvador さん

    お豆腐好き。豆腐に乗せる具材のレシピが豊富。簡単なものからひと手間かけたものまであって美味しそう。

  • かになお さん

    豆腐料理というよりは、奴の上にのせるバリエーション。トッピングを作るのに時間かかるし、そこに時間はかけたくないなと思った。奴はシンプルイズベストです。

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山口はるの

料理家、豆腐創作料理研究家。豆腐マイスター協会理事。大手料理教室の料理講師を経て、2010年より料理教室「spring’ kitchen」主宰。11年、「豆腐フェア」にて、豆腐レシピ準グランプリを受賞し、12年より豆腐マイスター講座の初期認定講師となる。15年、豆腐マイスターアワード賞受賞。料理教室

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