山内聖子

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本

いつも、日本酒のことばかり。

山内聖子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784781618791
ISBN 10 : 4781618790
フォーマット
：
本
出版社
：
イースト・プレス
発行年月
：
2020年05月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
山内聖子 ,  
追加情報
:
３４４ｐ；19

内容詳細

あれは、約１７年前。時給がいいという理由だけで働きはじめた居酒屋で、日本酒をたったひとくち飲んだことが、すべてのはじまりでした。ある日突然、日本酒に魅せられて、明けても暮れても日本酒のことばかり。そんな著者が、日本酒の味、たのしみ、醸造工程、歴史、現在、そして未来など、さまざまな角度からその魅力に迫り、改めて「日本酒って、いったい」と本音で向き合った、日本酒“偏愛”たっぷりの痛快エッセイ集。

目次 : 第１章　日本酒について考えていること（もしも、日本酒に出会ったなら/ 自分のすきな味がある　ほか）/ 第２章　じっくり、つくられる（骨格をつくるもの　酒米　「山形正宗」「府中誉」/ うつくしい脱皮　米をみがく　「獺祭」　ほか）/ 第３章　むかしの話（米にカビが生えたら/ 噛んでつくるお酒のこと　ほか）/ 第４章　日本酒の今（日本酒をつくる人たち/ 日本酒は売れている？　ほか）

【著者紹介】
山内聖子 : 呑む文筆家・〓酒師。公私ともに１７年以上、日本酒を飲みつづけ、全国の酒蔵や酒場を取材し、「ｄａｎｃｙｕ」や「散歩の達人」など数々の週刊誌や月刊誌などで執筆。日本酒に深い愛情を注ぐ一方で、ときに鋭い視点で酒質を洞察する。日本酒セミナーの講師としても活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • なっぱaaua さん

    読了日：2022/06/27

    山内聖子氏は前著「蔵を継ぐ」に続き２冊目。日本酒愛に溢れていますが、日本酒初心者には難しい内容になっているので注意です。日本酒について、造り方、歴史と今という視点で著者の思う事を書かれたエッセイ。賛同することが多かった。日本酒なんて嗜好品。美味しいと思ったものを健康には配慮しながら好きなだけ飲めば良いのに、日本酒ファンって蘊蓄（自分に取っては必要のない）を語ってきたり、マウントをとるモノが多くてゲンナリすることが多いのよね。〜続く〜

  • tom さん

    読了日：2020/08/30

    ワインは、熟した実をつぶして発酵させる。ワイン造りの基礎はとても単純らしい。日本酒も似たようなものだろうと思っていたのだけど、この本を読んで仰天。日本酒造りは、最初から最後まで苦労の連続なのだ。恐ろしく手間のかかるものだった、加えて、劣化が激しく、ずさんに管理していると、悲しいほどにまずくなる繊細な飲み物。長年、日本酒を飲んでいて、初めて知ったとばかり。お勉強になりました。申し訳ないけれど、私はウイスキーを飲む。日本酒を飲むのは、ほんのときどき。美味い日本酒がどういうものなのか、いまいち分からないのです。

  • たろさ さん

    読了日：2020/11/28

    日本酒の作り方について、一般的な日本酒の本と違いあちこちの蔵元さんの話を交えて進むので面白い。生酒や無濾過と書いてあるものを特に好んで飲んでいたがこれからは色々試してみるのも良いかなと。日本酒好きなので「焼酎も日本の酒たがら日本酒」と言われるのは違和感がある。日本酒はハードルが高いと思われてるのも勿体ない。新政のNo.6は酵母の番号から？

  • 鈴木双葉（全日本目が死んでる団団長） さん

    読了日：2020/07/31

    私が読みたかった「初心者向けの最初の一冊」ではなかったなあ。でも、「夏の生酒には要注意」、「日本酒度は甘辛の目安としては問題あり」等、お役立ち情報あり。何より読んでて、「日本酒飲みてー！！」ってなります。／「国の名前を冠した酒など、日本酒の他に聞いたことがない」「焼酎だって日本のお酒なのに、なぜ清酒だけが日本酒と呼ばれるのか？」言われてみれば。／海外で製造された日本酒！チャンスがあれば飲んでみたい！

  • Tadashi Okada さん

    読了日：2020/09/29

    日本酒愛飲者です。日本酒の作り方自体は知っていたが、火入れ一つ取っても奥が深いなぁと思った。歴史パートは、興味深く読めました。ワインに比べて低価格帯の当たり率の高さは凄まじさが有ると思うのだが、出荷量は減る一方。皆、アルコール度数の高さを考えずに飲んだ事による二日酔い、居酒屋の日本酒と書かれた謎日本酒を飲んだ事、大学でのパック酒の一気飲みが原因に思える。好きな物を飲めば良いと言うのは、大いに納得。生とか純米とか吟醸とか、買う時そこまで気にしないなぁ。美味ければ何でも良い

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山内聖子

呑む文筆家・〓酒師。公私ともに２０年以上、日本酒を呑みつづけ、全国の酒蔵や酒場を取材し、「ｄａｎｃｙｕ」「散歩の達人」など数々の週刊誌や月刊誌で執筆中。日本酒に深い愛情を注ぐ一方で、ときに鋭い視点で酒質を洞察する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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