基本情報
内容詳細
美味しいって結局なんだ?「エル・ブジ」ほか数々の三ツ星店で修業。旅と出会いの末に南米アマゾンから教わった食べること、生きることの本質。グルメ界で話題騒然のシェフがおくる、笑いと勇気と感動のエッセイ。
目次 : はじめに そうだ!料理人になろう/ 冷たいシャワーとパスタ修業/ マフィアのボスが愛するウェデングケーキ/ 世界一予約の取れないレストラン/ 対決「プラダを着た悪魔」in MILANO/ 現代“ピッツァ”百珍/ 南米初上陸に野犬の洗礼/ 料理で国を動かす男/ アマゾンでスパルタホームステイ/ カカオ村と運命の出会い/ ガリンペイロと孤立部族の真実/ アマゾン、そして僕のこれから/ 太田哲雄×川手寛康 アマゾンと“どSツアー”からの生還
【著者紹介】
太田哲雄 : 1980年、長野県白馬生まれ。19歳で伝手もなくイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、ペルーでは「アストリッド・イ・ガストン」などに勤務。現在は、料理をする傍ら、アマゾンカカオ普及のため幅広く活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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keroppi さん
読了日:2018/11/21
Mr.チャーリー さん
読了日:2018/05/08
猿吉君 さん
読了日:2021/04/13
booklight さん
読了日:2022/01/08
R さん
読了日:2018/08/25
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人物・団体紹介
太田哲雄
1980年、長野県白馬生まれ。19歳で伝手もなくイタリアに渡って以降、料理人として、イタリア、スペイン、ペルーと3ヵ国で通算10年以上の経験を積み、2015年に日本に帰国。イタリアでは星付きレストランからミラノマダムのプライベートシェフ、最先端のピッツァレストランで働き、スペインでは「エル・ブジ」、
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