つくりおきイタリアン 毎日のおかず&おもてなしにもピッタリ!

大島節子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309286013
ISBN 10 : 4309286011
フォーマット
出版社
発行年月
2016年10月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
112p;21

内容詳細

目次 : 1 副菜(焼きなすのマリナート/ パプリカのマリナート/ キャベツのマリナート ほか)/ 2 主菜(豚肉ロールのトマト煮/ 豚肉とレンズ豆の煮もの/ 塩豚 ほか)/ 3 ソース(トマトソース/ ボロネーゼソース/ ベシャメルソース ほか)/ 4 デザート(マチェドニア/ 栗のティラミス/ ビスコッティ ほか)

【著者紹介】
大島節子 : イゾラーラ・イタリア料理教室主宰。イタリアAISO認定オリーブオイルソムリエ。上野万梨子氏に師事し、フランス料理の基礎を学んだ後、イタリア料理研究家米原ゆり氏に師事。2007年イタリア・ルッカ料理学院に短期留学、地方料理コースを修了。2010年イタリア・スローフード・イタルクックにてマスターコースディプロマを取得。現在はカルチャースクール講師、企業や飲食店へのレシピ提供も行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • おれんじぺこ♪ さん

    流行りの、つくりおきイタリアンバージョン。でもふーん、って感じだったのはどうしてだろう(笑)ボロネーゼとか、トマトソースとか、ベシャメルソースは作りおきしちゃうとそればっかり食べなきゃいけなくなるよねぇ(冷凍しても)。毎日の献立の参考にはなります。

  • りの さん

    んー、イタリアンは作りおきしなくてもいいかな…

  • 白黒豆黄昏ぞんび さん

    なんでかわからないけどめちゃ好みのレシピ本です。豚肉とレンズ豆の煮込みを作りました。ほとんど塩だけの味つけで塩の量も少なめにしたのですが旨味があって美味しかった。余った分は冷凍してパスタソースにする予定です。

  • ルシュエス さん

    酢漬けやオイル漬けなどの常備菜レシピとそのアレンジ。 実際イタリアとかフランスはこういった感じに料理を使いまわしていきますが、日本人目線だと「へ〜」と思う使い方もあって便利そう。 マリネの手毬寿司とか作りたいですねえ

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