基本情報
内容詳細
オイル、だし、とろみが野菜をぐっとおいしくする。麺も!こころもカラダもほっとする65品。
目次 : 1 オイルが野菜をおいしくする(オイルゆで、ゆでてオイルあえ/ オイル蒸し ほか)/ 2 だしが野菜をおいしくする(だし汁で煮る/ 味の出る素材と一緒に煮る ほか)/ 3 とろみが野菜をおいしくする(合わせ調味料に粉を混ぜてとろみづけ/ 素材に粉をはたいてとろみづけ ほか)/ 4 ひと皿で完結する、野菜たっぷりめん(焼きそば×野菜/ うどん×野菜 ほか)
【著者紹介】
堤人美 : 料理研究家。京都生まれ。出版社勤務の後、料理研究家のアシスタントを経て独立。書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、CMの料理制作、企業のレシピ開発などで活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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よこたん さん
読了日:2021/12/16
くぅ さん
読了日:2021/10/17
chatnoir さん
読了日:2021/02/17
skr-shower さん
読了日:2021/11/18
穂口 さん
読了日:2020/11/01
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人物・団体紹介
堤人美
料理研究家。京都府生まれ。雑誌、企業のレシピ開発、テレビなどで活躍中。グラタンが大好きで、おもてなし料理は決まってグラタン。野菜のおいしさを引き出すセンスのよさにも定評があり、野菜をおいしく食べるための本を数多く出版している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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