焼き菓子

クッキー、マドレーヌ、パウンドケーキ、タルト、シュークリーム、ロールケーキ、プリン…誰かに食べてもらいたいという思いにさせてくれる、素朴なおいしさの焼き菓子。長い時間、お菓子を作ることが好きで、長い時間、食に携わる仕事をしている著者が、繰り返し作り続けている、思い出深いレシピだけを集めました。

目次 : シュガークッキー　ココアアーモンドクッキー/ 型抜きクッキー/ 絞り出しクッキー/ ビスケット　レモンビスケット/ マドレーヌ/ フィナンシェ/ ショートブレッドビスケット/ ガレット・ナンテ/ フロランタンサブレ/ エンガディナー/ ラング・ド・シャ/ ポルボロン/ ココナッツマカロン/ パウンドケーキ　レモンパウンドケーキ/ あんずのパウンドケーキ/ ブランデー漬けフルーツのパウンドケーキ/ ナッツのパウンドケーキ/ ケークシトロン/ チョコレートとゆずのパウンドケーキ/ チーズのパウンドケーキ〔ほか〕

【著者紹介】
坂田阿希子 : フランス菓子店、フランス料理店での経験を重ね、独立。主宰する料理教室「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」では、プロの手法を取り入れた様々なジャンルの家庭料理、シンプルながらきりりとしたおいしさのフランス菓子を紹介している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

坂田阿希子

フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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