焼き菓子

坂田阿希子

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309294049
ISBN 10 : 4309294049
フォーマット
出版社
発行年月
2024年04月
日本
追加情報
:
96p;24

内容詳細

クッキー、マドレーヌ、パウンドケーキ、タルト、シュークリーム、ロールケーキ、プリン…誰かに食べてもらいたいという思いにさせてくれる、素朴なおいしさの焼き菓子。長い時間、お菓子を作ることが好きで、長い時間、食に携わる仕事をしている著者が、繰り返し作り続けている、思い出深いレシピだけを集めました。

目次 : シュガークッキー ココアアーモンドクッキー/ 型抜きクッキー/ 絞り出しクッキー/ ビスケット レモンビスケット/ マドレーヌ/ フィナンシェ/ ショートブレッドビスケット/ ガレット・ナンテ/ フロランタンサブレ/ エンガディナー/ ラング・ド・シャ/ ポルボロン/ ココナッツマカロン/ パウンドケーキ レモンパウンドケーキ/ あんずのパウンドケーキ/ ブランデー漬けフルーツのパウンドケーキ/ ナッツのパウンドケーキ/ ケークシトロン/ チョコレートとゆずのパウンドケーキ/ チーズのパウンドケーキ〔ほか〕

【著者紹介】
坂田阿希子 : フランス菓子店、フランス料理店での経験を重ね、独立。主宰する料理教室「studio SPOON」では、プロの手法を取り入れた様々なジャンルの家庭料理、シンプルながらきりりとしたおいしさのフランス菓子を紹介している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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人物・団体紹介

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坂田阿希子

料理家。料理研究家のアシスタントを経て、フランス菓子店、フランス料理店で経験を積み独立。洋食を中心に幅広いジャンルの家庭料理や洋菓子を得意とする。2019年から代官山ヒルサイドテラスで「洋食KUCHIBUE」を営業。同店では料理教室も開催している。2022年には地元の新潟県見附市にお菓子工房「BON

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