坂田阿希子

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本

おいしい景色

坂田阿希子

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784884185886
ISBN 10 : 4884185889
フォーマット
：
本
出版社
：
スイッチ・パブリッシング
発行年月
：
2022年04月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
皆川明 ,  
追加情報
:
１７１ｐ；24

内容詳細

料理と器のエッセイ＆写真集。料理とは口で味わい、目で景色を見立て、心で旅に出るようなもの。たった小さな一皿が一生の思い出となり、人生を支えてくれる。

目次 : たまごサンド　安藤雅信さんの空の器/ 牛すね肉のビーフカレー　古いフランスの肉皿/ 極太ナポリタン　三谷龍二さんの白漆の皿/ 秋刀魚の炊き込みご飯　大嶺實清さんの黒い器/ カリフラワーのポタージュ　辻和美さんのガラスの器/ 洋食屋さんのハンバーグ　ジェシカ・ニエロさんの平皿/ チキンのマカロニグラタン　山田洋次さんの赤土の四角皿/ 揚げたてカレーパン　ロイヤルコペンハーゲンの丸皿/ あじの南蛮漬け　松崎融さんの黒漆箱/ 肉餃子　郡司庸久さん・慶子さんの陶板〔ほか〕

【著者紹介】
坂田阿希子 : 料理家。料理研究家のアシスタントを経て、フランス菓子店、フランス料理店で経験を積み独立。洋食を中心に幅広いジャンルの家庭料理や洋菓子を得意とする。料理に関する著書多数。２０１９年、代官山ヒルサイドテラスに「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープン。同店で料理教室も開催している

皆川明 : デザイナー。ファッション・テキスタイルブランド「ｍｉｎ¨ａ（２００３年よりｍｉｎ¨ａ　ｐｅｒｈｏｎｅｎ）」を設立。日常に寄り添う普遍的なデザインを目指しものづくりをおこなう。家具やインテリアメーカーとの協業も数多く手がける。２０１９年から展覧会「ミナペルホネン／皆川明つづく」が全国を巡回（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • いっこ さん

    読了日：2022/06/14

    料理家坂田阿希子さんとデザイナー皆川明さんのコラボによる「おいしい景色」、文章と写真で楽しんだ。壁掛けやオブジェも器として使われ、それが少しも奇異に感じられない。とはいえ、盛り付けから食器洗いまで、気が抜けないだろうな。最後の特別編、森の中のおいしい景色にほっとした。このところ食品安全に関する本を読むことが多く、今更手遅れなのに添加物を気にしていたが、こちらではトマトケチャップや鶏ガラスープの作り方も紹介されていて、試してみようかと思う。

  • kaz さん

    読了日：2023/06/10

    普通のお皿で食べなければならないという気まりは無い。いろいろな器に盛られた料理の美味しそうなこと。図書館の内容紹介は『料理とは口で味わい、目で景色を見立て、心で旅に出るようなもの。たった小さな一皿が一生の思い出となり、人生を支えてくれる−。料理と器のエッセイ＆写真集。全20品のレシピ付き。「ＳＷＩＴＣＨ」連載を加筆し書籍化』。

  • マルグリット さん

    読了日：2023/11/19

    【図書館】→【購入】図書館に蔵書が１冊しかないのに後に何人も待っていたので急いで読了。この本は手元に欲しいな〜。牛すね肉のビーフカレー・極太ナポリタン・ハンバーグ・チキンのマカロニグラタン・ニース風のサラダ・きのこのペースト・オニオングラタンスープ・ポテトコロッケ・カスタードプリンを作りたい。

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坂田阿希子

フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

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