土井善晴

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本

土井善晴の素材のレシピ

土井善晴

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784881313244
ISBN 10 : 488131324X
フォーマット
：
本
出版社
：
テレビ朝日
発行年月
：
2019年04月
発売国
：
日本
追加情報
:
１６０ｐ；22

内容詳細

冷蔵庫にある素材で献立がすぐ決まる！何を作ろうか困ったとき、食卓にもう１品増やしたいときに。定番料理からアイデアレシピまで、７５素材・全３００レシピ収録。素材の持ち味を生かした手軽な料理。人気連載１０年分が一冊に！野菜・肉・魚など素材別３００レシピ収録。

目次 : 青じそ/ アサリ/ アスパラガス/ 油揚げ/ アボカド/ イカ/ いんげん豆/ 枝豆/ えのきたけ/ エリンギ〔ほか〕

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • chie-don さん

    読了日：2020/03/23

    75の素材それぞれに4種で300レシピ。いずれもシンプルで素朴、素材そのものの味わいを楽しめそう♡いかに自分が、食材を決まりきった食べ方しかしていないかわかる…(´･ω･`)いろいろ試してみるのが楽しみ( ´艸｀) この本、全く料理ができなかった若い頃に手元にあったら良かったなぁ…

  • きいろ さん

    読了日：2020/05/16

    土井善晴さんのレシピ集。この料理家さんの話し&内容に人柄がにじみ出ているようで勝手に好印象。レシピ本もシンプルで、調味料だって有りもので大丈夫♪丁寧でおいしいから好き。この本は材料から逆引きできるので便利。

  • 冬佳彰 さん

    読了日：2022/03/08

    先の対談本で興味が出て、土井さんのレシピ本を読了。いやー、良い意味で派手さがない。インスタ映えがどーとか、まったくない、潔い。飯テロにもならない。各素材に対し、見開きで４つずつ簡単なレシピが紹介される。アイウエオ順なので、いちばん最初が、「青じそ」って、渋すぎるだろー。そうなんだよな、家庭料理なんて、パパッと作れてこんなモノ。こんなモノって失礼なような気はするが、作り手も疲れているんだ。これで良い。家庭料理は、その辺のバランスだな。

  • 図書館の丼 さん

    読了日：2020/07/11

    すごーく素朴なレシピの数々。おかずというとどうしても豪華にせねば、お野菜たくさん入れねば、となってしまうのだけど、「これくらいで一品としていいんだ…」とほっとした。と言ったら変か？このかたの言葉やレシピは肩の力がすとんと抜けます。

  • あんこわねっと さん

    読了日：2020/08/24

    土井先生のファンであるところの私は大きな期待をもって扉を開いたが、そそられなかったです。残念。

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土井善晴

１９５７年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園短期大学客員教授。フランス料理、日本料理を修業。１９９２年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。２０１６

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