はればれ、お寿司 おいしい文藝

北大路魯山人

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309027852
ISBN 10 : 4309027857
フォーマット
出版社
発行年月
2019年03月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
208p;19

内容詳細

特別な日に奮発する鮨から、進化が止まらない回転寿司まで、世界中から愛される「ごちそう」。33人の寿司エッセイ。

目次 : イキのいい奴(杉浦日向子)/ 二葉鮨―銀座のすし事始(山田五郎)/ 江戸前の握りで酒を飲む。(林家正蔵)/ 江戸前鮨は江戸で食え(馳星周)/ 私の鮨屋(石川達三)/ 握り寿司の名人(抄)(北大路魯山人)/ 東京すし今昔噺(種村季弘)/ 鮨と少年(吉村昭)/ 旅とすし(楠本憲吉)/ このたび大阪(古川緑波)/ 正月には飯寿司と酒だけあればいい(渡辺淳一)/ 道楽寿司の奇蹟(嵐山光三郎)/ 鮓が来そうな日(神吉拓郎)/ お祭鮨 魚島鮨(内田百〓)/ 鮨のいろいろ(獅子文六)/ 東京の握り鮨ほか(吉田健一)/ 鮨(佐野洋子)/ 回転寿司の卵焼き(川本三郎)/ 十八歳の寿司(白石公子)/ ぶえんずし(石牟礼道子)/ かぶらずし(中谷宇吉郎)/ 鮨の作り方(佐藤春夫)/ おすしの神様(高橋義孝)/ まぜずし(幸田文)/ ごちそう革命(角田光代)/ 母のちらしずし(平松洋子)/ ひな祭りの食卓(宮下奈都)/ ばらちらし(増田れい子)/ 回転寿司屋にて(穂村弘)/ あっぱれ回転寿司五景!(柚木麻子)/ おすし(よしもとばなな)/ 安西水丸と語る寿司屋の話(村上春樹・安西水丸)

(「BOOK」データベースより)

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人物・団体紹介

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北大路魯山人

1883年、京都市の社家に生まれる。本名・房次郎。生後すぐ里子に出され、各所を転々とする。資産家らと交わるなかで、古美術、骨董などの知識を吸収しつつ、独学で書画、篆刻、陶芸など多岐にわたる芸術に独自な足跡を残す。「美食倶楽部」「星岡茶寮」を創業、料理の道を探究する。1959年逝去(本データはこの書籍

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