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1951年山形県生まれ。東京大学文学部卒業後、食文化などに関する翻訳を手がける。また、これまでに辻調理師専門学校グループ「エコール・キュリネール国立」学術室長などを務めた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 『ヘルシーフードの神話 ヒッピー料理からサプリメントまで 広済堂ライブラリー』より
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