読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

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• たまきら さん

  読了日：2019/06/06

  子どもよりも大人の方が面白いかもしれない、乳酸菌の入門書です。「乳酸菌」という定義に当てはまる細菌を紹介するページが面白かった。そこでショックだったのが、ビフィズス菌が元々赤ちゃんのウンチから発見された菌で、乳酸菌の定義には当てはまらないという記述。いやあ、知らないことって多いなあ。娘は興味なし。…ヨーグルト嫌いなんです…。

• 紫陽花と雨 さん

  読了日：2019/05/05

  乳酸菌はヨーグルトだけのイメージが強いですが、漬物、キムチの他、カカオ豆の発酵などさまざまな活用がされているのに改めて驚きました。牧草のサイレージも発酵保存のためとは！ただ包んであるだけかと思ってました。あと発酵食品の、古くから「なんでかわからないけどこうすると長持ちするんだよね」の理由が後から分かるって不思議。乳酸菌のラクトバチルス系の名前からヨーグルト名前が付いていたり、勉強になる読み応えある絵本でした。ヨーグルトやリコッタチーズのできる仕組も載っていて作ってみたくなりました。

• やま さん

  読了日：2019/04/05

  菌に囲まれて生活していますが、乳酸菌も身近な菌の一つですね。乳酸菌も様々な種類がいて、ヨーグルトのみならず漬物の色付けまでかかわっているとは。乳酸菌さまさまです。

• suiu さん

  読了日：2024/02/01

  小学生の子どもとカスピ海ヨーグルトを作っているので、一緒に読みました。カスピ海ヨーグルトを何度も植えついでいると、うまくできなくなるのは、菌が弱るんじゃなくて、雑菌のせいだよね。

• 遠い日 さん

  読了日：2019/02/16

  日々発酵食品でお世話になっている乳酸菌。体にいいわけが納得できる。乳酸菌の抗菌作用、恐るべし。

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