無国籍ヴィーガン食堂メウノータの野菜料理「味つけ」レッスン

伴奈美

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309287492
ISBN 10 : 4309287492
フォーマット
出版社
発行年月
2019年09月
日本
追加情報
:
96p;25

内容詳細

目次 : meunota秘密のつくりおきソース14種(ヅケだれ/ 塩だれ/ メープル甘酢だれ/ 豆乳マヨネーズ/ オニオンヴィネグレットソース ほか)/ つくりおきソースで、ヴィーガンプレート春夏秋冬(春野菜のかき揚げプレート/ 高野豆腐南蛮の春野菜豆乳タルタルプレート/ ニース風サラダのスコーンプレート/ レンズ豆ファラフェルのエスニックプレート/ 揚げ出し夏野菜のプレート ほか)

【著者紹介】
伴奈美 : 東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理店「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。さまざまなジャンルのレストランやカフェなどで料理人としての腕を磨き、その間に仕事で訪れたニューヨークでヴィーガン料理と出合う。「誰でも分け隔てなく、おいしく食べられる料理」に魅力を感じ、前職ではヴィーガン料理のレシピ開発を手がける。2010年に独立し、「メウノータ」をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • たまきら さん

    先日もこの方の本に引っかかったのですが、またしても引っかかってヨダレを垂らしながら眺めました。我が家はそれほど肉は消費しないので、娘も喜びそう。ただ、自分が食べたことのないものには二の足を踏むので、まずはお店に行くのも良さそう。東京の反対側まで遠征してみようかな?

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伴奈美

東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理店「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。さまざまなジャンルのレストランやカフェなどで料理人としての腕を磨き、その間に仕事で訪れたニューヨークでヴィーガン料理と出合う。「誰でも分け隔てなく、おいしく食べられる料理」に魅力を感じ、前職ではヴィーガ

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