伴奈美

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本

無国籍ヴィーガン食堂「メウノータ」の野菜がおいしい!ベジつまみ

伴奈美

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784309284101
ISBN 10 : 4309284108
フォーマット
：
本
出版社
：
河出書房新社
発行年月
：
2013年11月
発売国
：
日本
追加情報
:
７６ｐ；26

内容詳細

ベジ・アンチョビオイル、豆乳リコッタチーズ、ヴィーガン・バター、野菜のパテ……等々、メウノータ流の“もと”を覚えれば、旨みもコクもしっかりあってお酒に合うベジ料理が、すぐに完成！

【著者紹介】
伴奈美 : 東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理レストラン「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。２０代からさまざまなジャンルのレストランやカフェ、パティスリーなどで腕を磨く。１０年ほど前に仕事で訪れたニューヨークで、植物性の食材のみでつくる「ヴィーガン料理」出合い、前職のレストランでは、ヴィーガン料理のレシピ開発を多数手がける。２０１０年に独立し、「メウノータ」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • ヘタレ女王再び さん

    読了日：2017/05/30

    ちょっと 頑張って基本のオイルやソース、バターを作れば アレンジが効きそう。一回高円寺の お店に食べに行ってみようっと！ 写真の お惣菜だけではなく 食器なども さり気ないが凄くオシャレだ

  • かぢゅ さん

    読了日：2020/03/06

    ヴィーガン料理に興味があるので作ってみたい！

  • アズル さん

    読了日：2015/02/02

    再読。面白いなぁ、と思いながらも、やっぱり、「乳なもの」、「動物性なもの」が恋しくなります…。

  • アズル さん

    読了日：2014/12/06

    お野菜で色々作ることが出来るようで、面白かったです。チーズやバターも作るなんて！　

  • Kikuyo さん

    読了日：2021/06/16

    ヴィーガン・バター作ってみたい。

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東京生まれ。東京・高円寺のヴィーガン料理店「メウノータ」店主、ベジタリアンメニューコンサルタント。さまざまなジャンルのレストランやカフェなどで料理人としての腕を磨き、その間に仕事で訪れたニューヨークでヴィーガン料理と出合う。「誰でも分け隔てなく、おいしく食べられる料理」に魅力を感じ、前職ではヴィーガ

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