伊藤忍のやみつきアジアごはん あっさり&コクうま編

伊藤忍

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309282053
ISBN 10 : 4309282059
フォーマット
出版社
発行年月
2010年03月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
伊藤忍 ,  
追加情報
:
26cm,95p

内容詳細

生春巻き、海南鶏飯、参鶏湯、ジャージャー麺、カニ玉、プルコギ…。むしょうに食べたくなる「あの味」を、家で簡単に美味しく作れるレシピを大公開。情報サイトAll About人気連載の書籍化。

【著者紹介】
伊藤忍 : 1972年、神奈川県生まれ。ベトナム料理研究家、料理教室「アンコム」主宰。フードコーディネーターを経て、2000年にベトナムに移住し、約3年半の間、ホーチミンに暮らす。その間、食文化や調理法を貧欲に学ぶ。帰国後は、ベトナムで得たアジアの食文化や調理法の知識をベースとして、各国料理への興味を広げている。おいしく仕上げるためのポイントをしっかりとおさえながらも、家庭で気軽につくれるように配慮したレシピが人気(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • salvador さん

    きちんとしたアジアごはん。材料をアレンジしたりレンジを使ったりで、ハードルは高くなく作れそう。どれも好みで美味しそう。ゆるゆる茶碗蒸しと、白身魚のココナッツ蒸しは今すぐ作りたい!

  • noko さん

    きちんと感のあるアジア料理本。簡略化されていなくて、丁寧なレシピだと思う。簡略化されていない分、実際に作るのは、なかなか根気がいる。特に揚げ春巻きと、キムパは、工程が多目だった。ベトナム料理が多かったが、中には、台湾料理や韓国料理もあって、幅広い。実際作って美味しかったのは厚揚げのトマト煮。ただ、ニュクマムのメーカーの違いなのか、好みの問題か分からないが、少し薄味で、調味料ちょい足ししました。

  • ayaya さん

    アジアごはんを普段のお料理に取り入れてみたいなと思って。作るのチヂミと生春巻、揚げ春巻くらい。ナンプラーも取り入れてみたいと思いつつ。手始めに専門店で食べてみることだよな。韓国料理、ベトナム料理どなたか一緒に行きませんか?(笑)

  • あひる さん

    野菜をおおく使った料理が載っていたのでやってみたくなりました。

  • まきの さん

    辛いのがダメな嫁。しかしナンプラーのニョクマムもダメだった…どこかで見たことあるレシピ、と思ってたらAll aboutでレシピ記事書いてる人でした。黙って作ってみようかなあ(笑

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