井崎英典

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本

世界一美味しいコーヒーの淹れ方 ワールド・バリスタ・チャンピオンが教える

井崎英典

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784478109564
ISBN 10 : 4478109567
フォーマット
：
本
出版社
：
ダイヤモンド社
発行年月
：
2019年12月
発売国
：
日本
追加情報
:
２２４ｐ；19

内容詳細

自宅で「自分好み」の極上の一杯が必ず淹れられる、バリスタ直伝の秘伝メソッド。

目次 : ＰＲＯＬＯＧＵＥ　「世界一美味しい１杯」とは？/ １　味を決める豆の魔力/ ２　焙煎の魔法/ ３　抽出の思考法/ ４　プロに負けない最強の抽出メソッド/ ５　「基本味」５杯の魔法レシピ/ ６　おすすめコーヒーグッズ１８

【著者紹介】
井崎英典 : 第１５代ワールド・バリスタ・チャンピオン。株式会社ＱＡＨＷＡ代表取締役社長。１９９０年生まれ。高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。法政大学国際文化学部への入学を機に、（株）丸山珈琲に入社。２０１２年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、２連覇を成し遂げた後、２０１４年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなり、以後独立。現在は年間２００日以上を海外で過ごしつつ、コーヒーエヴァンジェリストとしてＢｒｅｗ　Ｐｅａｃｅのマニフェストを掲げてグローバルに活動。ヨーロッパやアジアを中心に、コーヒー関連機器の研究開発、小規模店から大手チェーンまで幅広く商品開発や人材育成を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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  • kubottar さん

    読了日：2021/12/02

    コーヒーは断然豆で買って飲む毎に挽いて煎れた方がいい。

  • だーぼう さん

    読了日：2020/02/10

    大金が入ったら30000円するグラインダー買います。コーヒーを淹れるのがまた楽しみになってきた。ブログに感想を書きました。

  • はるごん さん

    読了日：2020/11/23

    珈琲について詳しく書かれてました。焙煎や挽き方で変わってくる味。正解は1つではない。自分では酸味のある珈琲が好きだと思ってたけどいろいろ試してみよう。

  • baboocon さん

    読了日：2020/05/02

    過去にもいくつかコーヒーに関する本は読んだけれど、ここまでロジカルなコーヒーの淹れ方を解説している本はなかった。豆の産地の選び方や焙煎度合いは購入時点で決まるのですぐには買えられないけれど、豆の挽き方や抽出法は試せる。実際にやってみると、今までの淹れ方とは格段に美味しくなった。著者が書いているように正解は一つではないので、この本を参考にして自分の好みに合った淹れ方を模索してみよう。

  • 冬佳彰 さん

    読了日：2022/10/17

    いやあ、面倒だなあ。あっ、ごめんなさい。タイトル通り、世界一美味しいコーヒーの淹れ方です。豆の種類、買い方、保存方法、挽き方、淹れ方。全てそろっている。そして自分の好みの味を安定的に出す方法論。俺はなんて漫然とコーヒーを淹れ、飲んでいたんだろう。安いハンドミルは持っているけど、通常はコーヒーメーカーに「ほいっ」とぶっこんでそれを飲んでいる毎日だからなあ。まあ定年も近づいているんで、時間にゆとりができたら、こういうスローな生活を楽しむってありだよなー。自分の感度を上げて、小さな違いを楽しむのが肝なんだろう。

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井崎英典

第１５代ワールド・バリスタ・チャンピオン。株式会社ＱＡＨＷＡ代表取締役社長。高校中退後、父が経営するコーヒー屋「ハニー珈琲」を手伝いながらバリスタに。２０１２年に史上最年少でジャパン・バリスタ・チャンピオンシップにて優勝し、２連覇を成し遂げた後、２０１４年のワールド・バリスタ・チャンピオンシップにて

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