Book Meter Reviews

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• Witch丁稚

  読了日：2024/11/11

  「食」に対する「欲望」の精神分析 妄想するフード・ツーリズム 遠藤英樹 ガストロノミー・ツーリズムとは「地域を特徴づける高級料理を味わうために行われる観光」であり、グルメ・ツーリズムとは高級料理を味わうことにとどまらず、「蘊蓄ある説明を聞きながら食通の体験をする観光」であると定義できる。カリナリー・ツーリズムは「独自の食文化を持つ地域を訪れ、食を通じて地域文化を味わう観光」であり、クイジーン・ツーリズムは「自分たちも実際に地域に特徴的な料理をつくったりする観光」102p欲望は他者によってもたらされるもので

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