家庭で作れるポルトガル料理 魚とお米と野菜たっぷり

丹田いづみ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784309286365
ISBN 10 : 4309286364
フォーマット
出版社
発行年月
2017年06月
日本
追加情報
:
96p;26

内容詳細

はじめてなのに懐かしい…それがポルトガルの味。魚とお米と野菜たっぷり。素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本の食べ物とどこか似ています。コックさんは圧倒的に女性が多く、レストラン料理も家庭料理の延長といった感じ。素朴でおおらか、やさしいお母さんの味です。本書では、ポルトガル料理に魅せられて30数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピをご紹介します。

目次 : ポルトガルの食卓1 「マリアの作るポルトガル家庭料理」/ 「スープと前菜」/ ポルトガルの食卓2 「ペティスコスとアレンテージョ料理」/ 「魚介料理」/ ポルトガルの食卓3 「聖アントニオの日の料理」/ 「肉料理」/ ポルトガルの食卓4 「農園ホテルで習った料理」/ 「お米料理」/ ポルトガルの食卓5 「ポルトガル流おもてなし シントラの休日」/ 「お菓子」/ ポルトガル食材の入手先/ ポルトガルの地図

【著者紹介】
丹田いづみ : 93年より料理教室を主宰。2006年から、京都・北白川で週末だけのポルトガル料理店、「レストランBoa Boca」を開く。ポルトガル専門の食品、雑貨のネットショップの運営を経て、現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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読書メーターレビュー

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  • 1018 さん

    野菜もたっぷりで魚介類も使うので日本人の口に合いそうなレシピが多い。

  • あいちょ。 さん

    図書館。

  • ロバパン さん

    図書館で借りた本です。

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丹田いづみ

93年より料理教室を主宰。2006年から、京都・北白川で週末だけのポルトガル料理店、「レストランBoa Boca」を開く。ポルトガル専門の食品、雑貨のネットショップの運営を経て、現在はレシピ制作やケータリング、各地で不定期に移動レストランを開いている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されてい

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