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女子栄養大学栄養学部准教授。学校給食・食育研究室。学校での食育や、学校給食メニューの開発も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 『にく・さかな ロースかつとヒレかつ どうちがう? くらべてわかる食育ずかん』より
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