ギィ・マルタンの芸術

ギィ・マルタン

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784915743108
ISBN 10 : 4915743101
フォーマット
発行年月
2009年03月
日本
共著・訳者・掲載人物など
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追加情報
:
625p;30X30

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読書メーターレビュー

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  • ロア ※設定変更忘れるな自分 さん

    素材の持つ色彩と造形を極限まで高める感性と技術。全てにおいて計算され尽くした精巧さ。あらゆる意味で唯一無二なギィ・マルタンの芸術が隅から隅まで詰め込まれている!これはもうレシピ本の枠を超えているどころの騒ぎではありません(;。・`ω・。)ページをめくる度に、目を見張るような驚きの連続。憧れのため息が止らない! 最後のページで、グラン・ヴェフールの入り口横の木箱の上に乗っかって、笑顔で手を振るギィを見たら、全ての感動が押し寄せてきて(゚´ω`゚)ブワッってなった。

  • ぷくぷく さん

    原宿のブックカフェ、「ビブリオテック」にて。デザイン性が高い!

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人物・団体紹介

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ギィ・マルタン

1957年、フランスのサヴォワ地方生まれ。独学で料理を学び、1985年『シャトー・ディヴォンヌ』でミシュランの一つ星、1990年に二つ星、翌年『グラン・ヴェフール』の料理長(シェフ・ディレクトゥール)に就任、2000年に三つ星を獲得。翌年、世界料理芸術協会が選ぶ「フランス料理の最優秀シェフ7人」に。

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