カルミネ・コッツォリーノ

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シェフカルミネさんに教わるはじめてのイタリアン

カルミネ・コッツォリーノ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784820397762
ISBN 10 : 4820397761
フォーマット
発行年月
2001年04月
日本
追加情報
:
112p;26

内容詳細

シンプルでストレートなおいしさを楽しめるイタリア料理。家庭でもレストランに負けない、おいしいイタリアンをつくるために、名人シェフ・カルミネさんに教わるレシピ集。

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人物・団体紹介

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カルミネ・コッツォリーノ

1955年、南イタリア・カラブリア州生まれ。15歳のときフィレンツェで料理修業をスタートし、合気道にあこがれて1978年に来日。レストラン「ヴィザヴィ」などの料理長を経て、1988年、神楽坂に「カルミネ」をオープン。以来20年以上、イタリア人シェフによる“本場の味”を伝え続ける草分け的存在である。本

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