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地球にエコ、人にクリーン 電化厨房ワールド

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基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784885553394
ISBN 10 : 4885553393
フォーマット
発行年月
2007年03月
日本
追加情報
:
30cm,117p

内容詳細

電化が進むドイツ、フランスの電化厨房事情を巻頭特集。レギュラー企画のお店紹介では、ペッパーランチ、パステル、かに道楽などを、給食産業では、北海道の清明庵、東京のクレディセゾンなどを取り上げる。

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