基本情報
内容詳細
おいしさの秘密は黒酢にあり。一般の米酢や穀物酢に比べて味や香りが高く、まろやかな酸味とコクがある黒酢。本書では、ウー・ウェン氏ならではの「黒酢使い」を紹介。レシピはシンプルなものばかり。
【著者紹介】
ウーウェン : 中国・北京生まれ。北京師範学校卒業後、1990年に来日。自宅でのおもてなし料理が評判となって料理研究家の道へ。母親仕込みの北京家庭料理をベースにしたレシピの数々は、どれも実生活から生まれた理にかなったものばかり。作りやすく、体にやさしい料理にファンも多い。自らがプロデュースした中華鍋「ウー・ウェンパン」は、女性の手になじむ使い勝手のよさが評判。東京と北京で料理教室を主宰し、日中間を行き来している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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更紗蝦 さん
読了日:2021/01/31
とよぽん さん
読了日:2019/02/16
アズル さん
読了日:2017/04/05
えみさん13 さん
読了日:2015/08/28
やっこぽん さん
読了日:2022/01/01
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人物・団体紹介
ウーウェン
中国・北京生まれ。1990年に来日。料理家、ウー・ウェン クッキングサロン主宰。医食同源が根づいた中国の家庭料理とともに中国の暮らしや文化を伝えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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