砂糖病(シュガー・ブルース)甘い麻薬の正体

ウイリアム・ダフティ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784817071989
ISBN 10 : 4817071982
フォーマット
出版社
発行年月
1979年01月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
304p;19

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読書メーターレビュー

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  • aya さん

    精白糖に限らず蜂蜜や果糖等あらゆる種類の糖は、胃液の分泌を止め胃の正常な運動機能を妨げる傾向がある。また糖類と他の食物を一緒に食べると糖類は暫く胃に留まるが、そこに砂糖が加わると温かく水分に富む胃の中で急速な酸化発酵作用が引起される。とあり、腸で痙攣と発酵が起こりやすいことは知っていたが胃でも発酵すると知り参考になった。シュガーブルース(砂糖の摂取により引き起こされる様々な肉体的、精神的苦痛)について広く訴えようとする人々が、砂糖によって巨大な利益を得ている者の圧力で地下に追いやられる歴史が興味深かった。

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