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基本情報
内容詳細
目次 : 序章 果物を料理に生かすための創意と理論/ 第１章 春/ 第２章 夏/ 第３章 秋/ 第４章 冬/ 第５章 常夏
【著者紹介】
荻野伸也 : １９７８年愛知県生まれ。味を重ねていくフランス料理の奥深さに魅力を感じ、都内のレストランを中心に修業。２００７年、東京池尻に「ＯＧＩＮＯ」をオープン。現在「ｔａｂｌｅ ｏｇｉｎｏ」を都内近郊に３店舗、北海道に「ヴィヴルアンサンブル」を２店舗展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
（「BOOK」データベースより）
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人物・団体紹介
荻野伸也
１９７８年愛知県生まれ。２００７年、２８歳で東京世田谷池尻に「レストランオギノ」を開店。２００９年同じ池尻の現住所に移転する。移転と同時にかねてから念願だった本格的なシャルキュトリーの販売を始める。現在は「レストランオギノ」、シャルキュトリーを中心としたデリカテッセン「ＴＡＢＬＥ ＯＧＩＮＯ」など、
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