栗山有紀

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本

ベイクドフルーツのお菓子

栗山有紀

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784579213672
ISBN 10 : 457921367X
フォーマット
：
本
出版社
：
文化出版局
発行年月
：
2020年03月
発売国
：
日本
追加情報
:
７１ｐ；21X22

内容詳細

焼き菓子好きな人にも味わってほしい、オーブンで作る果物レシピ。

目次 : いちご/ いちじく/ パイナップル/ りんご/ 桃/ キウイフルーツ/ バナナ/ 洋梨/ 柑橘/ ぶどう/ 栗/ さつまいも/ チェリー/ 柿/ かぼちゃ

【著者紹介】
栗山有紀 : 全国展開するお菓子教室の講師を務めたのちパリの製菓学校「Ｒｉｔｚ　Ｅｓｃｏｆｆｉｅｒ　リッツ・エスコフィエ」でフランス菓子を学び、ディプロム取得。ホテルリッツやエコール・フェランディ、ピエール・エルメ・アトリエなどで研修を受ける。たびたびフランスを訪ねては常に製菓の流行を肌で感じ、お菓子のレシピを探求する日々。四つのコースからなる人気のお菓子教室「ア・ターブル」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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読書メーターレビュー

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  • リコリス さん

    読了日：2020/09/02

    フルーツはそのままでいただくのが好きだけどこれは写真もおしゃれでどれも美味しそう♡うすくスライスしたパイナップルをオーブンで丁寧に２時間焼いたクロッカンはお花みたいで可愛い。桃のコンポートは毎年作るけど今度はアールグレイとジャスミンのクランブルにしてみよう。キウイを丸ごとチーズケーキ風にするのは楽しそう。生地がカヌレのような食感になるというさつまいものガトー・インビジブル、切り込みを入れて200℃のオーブンで20分焼く焼き栗はこれからの季節ぜひ作りたい♡

  • せきぐちひろみ さん

    2023/04/04 フルーツを使った焼き菓子。

  • 氷高 さん

    読了日：2022/10/22

    「りんごのビール煮ノルマンディ風」を作った。一個づつ容器に入れたので普通の焼きりんごより（私的には）手間がかからなかった。ビールを多めにしたけど香りはほとんど残らない。スッキリ美味しい焼きりんごだった。キウイの２品を作ってみたい。　Ｌ.

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全国展開するお菓子教室の講師を務めたのちパリの製菓学校「Ｒｉｔｚ　Ｅｓｃｏｆｆｉｅｒ　リッツ・エスコフィエ」でフランス菓子を学び、ディプロム取得。ホテルリッツやエコール・フェランディ、ピエール・エルメ・アトリエなどで研修を受ける。たびたびフランスを訪ねては常に製菓の流行を肌で感じ、お菓子のレシピを探

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