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小泉武夫

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プロフィール

農学博士、発酵学者、文筆家。１９４３年福島県の酒造家に生まれる。（財）日本発酵機構余呉研究所所長、東京農業大学教授を経て同大学名誉教授。現在は鹿児島大学、福島大学、石川県立大学、宮城大学等の客員教授
『サバの味噌煮は、ワインがすすむ 小泉武夫の「わが季節の食卓」 日経プレミアシリーズ』より

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商品ユーザーレビュー

1件

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  • 本

    幻の料亭「百川」ものがたり 絢爛の江戸料理 新潮文庫

    小泉武夫

    4.0

    この商品のすべてのユーザーレビュー（1件）

    落語ファンなら一度は聞いたことがあると思われる百川...

    投稿日：2021/03/04

    落語ファンなら一度は聞いたことがあると思われる百川と江戸の料亭についての本。実在したお店という話はなんとなく聞いたことがあったが、こんなにちゃんとした料亭だったとは知らなんだ。とても落語からは想像できない。百川というよりもこの時代の料亭に興味があれば面白く読めます。その辺に興味がなく、落語にしか興味ないという人にはちと厳しいかも。

    いえつん さん

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