奥田政行

人物・団体ページへ

本

田舎町のリストランテ、頑張る。 山形・庄内

奥田政行

☆
☆
☆
☆
☆
レビューを書く 

基本情報

ジャンル
：
文芸
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784838720446
ISBN 10 : 4838720440
フォーマット
：
本
出版社
：
マガジンハウス
発行年月
：
2009年11月
発売国
：
日本
追加情報
:
２１ｃｍ,１４３ｐ

内容詳細

「クロワッサン」の人気連載が待望の書籍化。山形・庄内「アル・ケッチァーノ」の春夏秋冬５９の斬新なレシピを公開。著者の天才的な味覚が生み出す美味、彼の生産者や食材・庄内に対する思いが込められた１冊。

【著者紹介】
奥田政行 : １９６９年、山形県鶴岡市生まれ。新潟県との県境の海辺の町で育つ。鶴岡東高等学校卒業後、東京でイタリアン、フレンチ、フランス菓子、ジェラートを修業。鶴岡ワシントンホテルの料理長に２７歳で就任。２０００年『アル・ケッチァーノ』を櫛引町（現鶴岡市）にオープン。２００４年より現在まで庄内の農・畜・水産物を全国に広める山形県の「食の都庄内」親善大使。「庄内浜文化伝道師マイスター」も務めている。イタリア・スローフード協会国際本部主催の「テッラ・マードレ２００６」で世界の料理人１０００人に選出（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

ユーザーレビュー

総合評価

☆
☆
☆
☆
☆

0.0

★
★
★
★
★
 
0
★
★
★
★
☆
 
0
★
★
★
☆
☆
 
0
★
★
☆
☆
☆
 
0
★
☆
☆
☆
☆
 
0
レビューを書く

読書メーターレビュー

こちらは読書メーターで書かれたレビューとなります。

powered by

  • yyrn さん

    読了日：2015/09/08

    美味しさを言葉で表現できる人がうらやましい。料理に使う庄内地方の春・夏・秋・冬の季節ごとの豊富な食材が紹介されている。文章には土の匂いや、海の香り、野菜の瑞々しさがあふれていて読んでいて楽しかった。写真で紹介されているたくさんの料理の味を想像するのも楽しくて、ぜひ山形までドライブして食べてみたいと思ったが、おひとり様１万円と聞くと少し尻込みする。しかし、あれほど吟味すれば当然か。やっぱり、私は日帰り温泉と板蕎麦で十分かな（笑）。行ったら『藤沢周平記念館』に寄ってこよう。　＊ランチは３５００円からある模様。

  • Satoko Muta さん

    読了日：2012/11/16

    映画「よみがえりのレシピ」にも登場する山形の在来作物を使ったリストランテ「アル・ケッチァーノ」のメニューを写真と文章で、オーナーシェフの奥田政行自ら解説した本。レシピも載っているけれど、これを自宅で再現しようとしても到底できるはずがない。「レストランで使う食材は、ほとんどすべて、店から半径30km以内のところで、自分の手で調達」しているからこそ生まれてくるのが「アル・ケッチァーノ」の料理なのだから。

  • kenji さん

    読了日：2013/02/07

    庄内の宣伝の用な本。地産地消イタリアンの第一人者で奥田さん。地元愛を感じるとともに、食材のもつ力を最大限にいかす調理に圧巻です。食材のあわせ方などそのものの力をしっかりわかってないと表現できないな。自分では真似出来ないから本当にすごい。一度は行ってみたいな。

  • KAGUMI さん

    読了日：2012/09/30

    実際に味わってみないと完結できない。愛と物語がある料理を作る人だということだけは、苦しいほどに感じ取れる。

レビューをもっと見る

(外部サイト)に移動します

人物・団体紹介

人物・団体ページへ

奥田政行

「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。１９６９年、山形県鶴岡市生まれ。鶴岡東高校を卒業後、東京でイタリアン、フレンチ、フランス菓子、ジェラート作りの修行に勤しむ。２０００年、山形県鶴岡市に地元食材にこだわるイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」をオープン。２００４年より山形県庄内総合支庁「食の都庄内」

プロフィール詳細へ

文芸 に関連する商品情報

おすすめの商品

CD・DVD・レコード・本・ゲームを売るなら
HMV宅配買取