アントン・エイデルマン

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ザ・サヴォイ・クックブック

アントン・エイデルマン

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784893622181
ISBN 10 : 4893622188
フォーマット
発行年月
2004年10月
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
追加情報
:
29cm,191p

内容詳細

1982年以来、ザ・サヴォイの総料理長として活躍してきた著者が、その長年のキャリアをもとに素晴らしい料理の数々を披露。ザ・サヴォイの丸1日分の料理を、100種類以上のレシピを使って紹介する。

【著者紹介】
アントン・エイデルマン : 現代ヨーロッパでも数少ない有名人シェフのひとり。ロンドンのザ・サヴォイで21年間総料理長として働くあいだ、『サヴォイでお茶を』(パーソナルメディア刊)、“Creative Cuisine”、“Canap´es and Frivolities”など8冊の本を書いている。また英BBCの“Food and Drink”など、テレビ料理番組にも数多く出演している。2003年にザ・サヴォイを離れ、現在はSodexho社の取締役としてメニュー開発やシェフ教育をするかたわら、ロンドンのレストラン「ドルフィン・スクウェア」のマネージングなどでも活躍中

ジーン・カザルス : 料理とインテリアの部門で有名な写真家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

(「BOOK」データベースより)

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現代ヨーロッパでも数少ない有名人シェフのひとり。ロンドンのザ・サヴォイで21年間総料理長として働くあいだ、『サヴォイでお茶を』(パーソナルメディア刊)、“Creative Cuisine”、“Canap´es and Frivolities”など8冊の本を書いている。また英BBCの“Food and

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