基本情報
内容詳細
1982年以来、ザ・サヴォイの総料理長として活躍してきた著者が、その長年のキャリアをもとに素晴らしい料理の数々を披露。ザ・サヴォイの丸1日分の料理を、100種類以上のレシピを使って紹介する。
【著者紹介】
アントン・エイデルマン : 現代ヨーロッパでも数少ない有名人シェフのひとり。ロンドンのザ・サヴォイで21年間総料理長として働くあいだ、『サヴォイでお茶を』(パーソナルメディア刊)、“Creative Cuisine”、“Canap´es and Frivolities”など8冊の本を書いている。また英BBCの“Food and Drink”など、テレビ料理番組にも数多く出演している。2003年にザ・サヴォイを離れ、現在はSodexho社の取締役としてメニュー開発やシェフ教育をするかたわら、ロンドンのレストラン「ドルフィン・スクウェア」のマネージングなどでも活躍中
ジーン・カザルス : 料理とインテリアの部門で有名な写真家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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人物・団体紹介
アントン・エイデルマン
現代ヨーロッパでも数少ない有名人シェフのひとり。ロンドンのザ・サヴォイで21年間総料理長として働くあいだ、『サヴォイでお茶を』(パーソナルメディア刊)、“Creative Cuisine”、“Canap´es and Frivolities”など8冊の本を書いている。また英BBCの“Food and
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