アンジェロ・コッツォリーノ

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マンマの味手打ちパスタ

アンジェロ・コッツォリーノ

基本情報

ジャンル
ISBN/カタログNo
ISBN 13 : 9784827540895
ISBN 10 : 4827540896
フォーマット
出版社
発行年月
2001年05月
日本
追加情報
:
50p;19X20

内容詳細

基本のパスタ生地を作るところから始め、フェットチーネ、タリオリーニ、パッパルデッレ、ラザーニャなど本格パスタまで、その作り方を紹介。パスタの上手なゆで方、パスタソースの作り方つき。

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人物・団体紹介

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アンジェロ・コッツォリーノ

カラーブリア州生まれ、トスカーナ州フィレンツェ育ち。食べることとサッカーをこよなく愛するイタリア人。マンマの味を基本にイタリア、日本で修業を積み、2001年7月31日に念願のピッツェリア「BABBO ANGELOバッボ・アンジェロ」を自由が丘にオープン。イタリアらしいダイナミックな味を慕う新旧のファ

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