コンプリート・ビア・コース 真のビア・ギークになるための12講

クラフトビール情報、満載！ビールを愛する人のための、最高のガイドブック。世界中のビール醸造所を探訪し、多様なビールを味わいつくしてきたビア・ジャーナリストが、広大で奥深いビールの世界を、楽しく、わかりやすく、詳細に解説。

目次 : ビールの基礎―世界でもっとも偉大な飲料を理解し評価する/ 下面に学べ―ラガー、ピルスナー、そしてさらなる下面発酵の悦楽/ 霞を切り開け―ヴィットビール、ヘーフェヴァイツェン、その他のクラウディな小麦ビール/ エールの淡色面―ペールエール/ 苦い真実―ＩＰＡ/ 神に乾杯―トラピストおよびアビイスタイル・エール/ 暗黒面をあぶり出せ―スタウト、ポーター、そしてその他の黒いビール/ 寒さからの救済―バーレイワインなど、寒い冬に体を温めるビール/ 樽の彼方に―ビールを木樽で熟成させる/ 口をすぼめろ―サワーおよびワイルドエール/ ８０パイント世界一周―世界中のビアスタイル/ ビールを持って家へ帰ろう―ビールの貯蔵、およびフードとのペアリング

【著者紹介】
ジョシュア M バーンステイン : 米国のビア・ジャーナリスト。２０００年から現在に至るまでの約２０年間、世界中のビールの現場を探訪しながら、ニューヨーク・タイムズ紙をはじめとする各種メディアに記事を寄稿。妻と娘とともに、ニューヨーク市ブルックリンに在住

小嶋徹也 : １９６８年、北海道札幌市生まれ。日本地ビール協会（クラフトビア・アソシエーション）認定ビアジャッジ／ビアコーディネーター。同協会のビアテイスターセミナーやビアジャッジセミナー等の資格認定セミナーで講師を務める。世界五大ビール審査会の一つに数えられる「インターナショナル・ビアカップ」の審査委員長（２０１５年〜）。他にも、ワールド・ビア・カップをはじめとする数々の国際的なビール審査会で審査員を務めてきている。国立東京工業高等専門学校・情報工学科の教授でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

ジョシュア M バーンステイン

米国のビア・ジャーナリスト。２０００年から現在に至るまでの約２０年間、世界中のビールの現場を探訪しながら、ニューヨーク・タイムズ紙をはじめとする各種メディアに記事を寄稿。妻と娘とともに、ニューヨーク市ブルックリンに在住

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