ランディ・モーシャー

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ビール大全

ランディ・モーシャー

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基本情報

ジャンル
：
実用・ホビー
ISBN/カタログNo
：
ISBN 13 : 9784903063775
ISBN 10 : 4903063771
フォーマット
：
本
出版社
：
楽工社
発行年月
：
2017年08月
発売国
：
日本
共著・訳者・掲載人物など
:
ランディ・モーシャー, 土岐田明日香 ,  
追加情報
:
２９５ｐ；27

内容詳細

伝統的なビールから、新潮流“クラフト・ビール”まで。歴史、ビアスタイル、醸造法から、化学、テイスティング法、食べ物との組合せ方まで。多様なビールの世界をまるごと網羅。ありきたりの情報ではない、深い知識が身につく定番書。世界的に著名なビア・ライターによる本格入門書、待望の邦訳！カラー図表１７０点収録！

目次 : ビールの物語/ 五感による吟味/ ビールの醸造法と、その風味を表わす語彙/ ビールの品質/ テイスティング、品評、査定/ ビールのプレゼンテーション/ ビールと食べ物/ スタイルの分析/ 英国のエール/ ラガーのグループ〔ほか〕

【著者紹介】
ランディ・モーシャー : アメリカ合衆国の著述家、講演家。専門分野はビールと、その醸造法。グラフィック・デザイナーでもあり、ビールの醸造法に関する教育機関として有名な“シーベル学院”の講師でもある。“シカゴ・ビール協会”“ビール醸造家協会”“アメリカ・ビール自家醸造家協会”の主導的なメンバーとして、積極的な活動を行なっている。イリノイ州シカゴ在住（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

（「BOOK」データベースより）

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